Receta de la semana

Tortillitas de coliflor

Se necesita

Para 4 personas:
1 coliflor mediano
queso reggianito
2 huevos
sal, pimienta
queso cuartirolo o port salut
2 tomates
aceite de oliva

Se hace

Quitar las hojas y el tronco al coliflor, lavar y rallarlo crudo grueso. Rehogarlo en el aceite de oliva unos minutos hasta que se ablande, mezclar con los huevos batidos, el queso rallado, sal y pimienta.
Calentar una sartn, rociar con aceite, volcar la mezcla de a cucharadas formando tortillitas y dorar de ambos lados. Al darlas vuelta, colocar un poco de queso en cada una hasta derretir y servir con rodajas de tomate.
 
 
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